鸡蛋薯饼的做法

1、土豆用擦丝器擦成细丝，浸泡到凉水里，去掉表面多余的淀粉。

3、平底锅烧热刷一层薄油，转小火放入土豆丝，用勺子整整型，摊成小饼。

5、把中间印出的部分取出来，在空洞中磕一枚鸡蛋 ，小火慢烘至鸡蛋完全凝固。喜欢全熟的可以在锅子里加一点点水，盖上锅盖焖1-2分钟。