家常菜：清煎福寿鱼

1、鱼弄干净内脏，加入生抽、料酒、花生油、盐，腌制十分钟；生姜去皮切碎。

2、洗锅烧热，注意先不放油，因为要干煎鱼。

3、待锅发热，这时候就可以放入已经腌制好的福寿鱼了。

4、待福寿鱼煎到两面都金黄色时，放入生姜再煎出生姜的清香味，然后浇上少许清水，盖上锅盖焗两分钟。

5、等到两分钟之后，揭开盖子，生粉勾芡，即可上碟子。