香煎雪花牛排

1、将雪花牛排自然解冻10分钟。消冻的时候要把肉架在筷子上，这样流出的血水会滴落到盘中，让肉表面干爽。

2、将肉的正反面抹盐，加入黑胡椒颗粒。

3、锅加热后，倒入橄榄油。

4、放入牛排，煎一分钟左右。

5、再翻面煎一分钟左右。

6、将煎好的牛排继续放在筷子上，静置2分钟。刚煎好的牛排会慢慢渗出些油脂和血水，这样架起来肉才干爽。