春日限定的美味-春笋炒肉片

 时间:2024-10-11 19:05:02

1、首先我们来准备一下做这款【春笋炒肉片】需要用到的食材:菜市场买到的中号春笋,一根就有半斤多重,搭配100g猪肉就够炒一盘菜了。炒荤菜的时候用生姜、大蒜和红椒用来炝锅会更出味儿,出锅放几根鲜嫩的小香葱,燕草如碧丝般令整盘菜都添了几丝春意,看起来也会更有食欲。

春日限定的美味-春笋炒肉片

3、汤锅添加适量清水后大火烧开,水至沸腾将切好的笋片下锅焯水1分钟左右断生,由于春笋中含有大量的草酸,直接食用会有种涩味。炒食之前将春笋焯水不仅能去除涩味领口感更鲜嫩,也能减少烹饪时间,更好的保留鲜笋的脆嫩。

春日限定的美味-春笋炒肉片

5、炒锅中火热锅至掌心有灼热感,倒入适量花生油烧至七成热,将腌制入味的肉片下锅煸炒至变色后盛出备用。炒瘦肉的时候用中小火即可,火太大容易将肉片炒得焦糊干柴不鲜嫩。

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7、蒜片、生姜和红椒爆出浓郁香气,将焯过水的春笋片下锅翻炒1分钟左右,将炒熟的肉片下锅,根据自己喜欢的口感放入适量的盐和白糖调味。不喜欢把菜炒的黑乎乎,所以肉片腌制时放过酱油了,春笋直接放盐就可以了。

春日限定的美味-春笋炒肉片

9、鲜美脆嫩的【春笋炒肉片】就做好了,色泽鲜亮,营养丰富,春天必吃的一道家常美味。怎么样?做法是不是超简单?聪明如你,一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【春笋炒肉片】吧,再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦!

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