茄子鸡蛋馅饺子的做法

1、先把饺子馅的配料准备好：茄子、鸡蛋、粉丝、葱、姜、花椒粉、食盐，植物油

3、挤干的茄子，放油炒熟，可以多放点油

5、红薯粉丝用热水泡发，切碎，葱姜切末加食盐和花椒粉拌匀即可，如果可以买到新鲜的花椒叶，味道会更好。

7、比肉馅还好吃的饺子，千万别错过！