嫩煎牛排的做法

1、在牛排上均匀抹上少许盐、黑胡椒粒，静置10-15分钟。（牛排若是冷冻须先解冻好）配菜：芦笋洗净后切段，跟玉米笋一起放入滚水中煮2分钟，时间一到就捞起放凉备用。红萝卜切片备用。

2、下锅前先擦干牛排的血水，并在牛排两面都涂抹少许油。热锅后，放入牛排以中火煎1分钟后翻面，并摆入蔬菜一起煎。两面都各煎1分钟后翻面煎纹路（各约30秒～1分钟）。

3、煎好立刻取出摆盘，淋上少许牛排酱（亦可省略）即可。

4、熟度刚刚好、不见血的七分熟。