1、牛肉片用冷水烫2分钟，用温水洗净。
2、分别把胡萝卜,土豆去皮切块，西红柿切块,洋葱切成条状。再切好葱,姜,蒜。
3、锅内倒油，约平日炒菜的三倍量，倒入土豆块和胡萝卜块，中火煎炸。待出现土豆香气（炸薯条的味道）后翻炒以便土豆和胡萝卜每一面都被煎到。
4、等待每一个土豆和胡萝卜起皱，然后把它放在储备。把油留在锅里。
5、锅中烧油，将葱姜放入家底油中，先炒牛肉，煮老酱油、料酒和小勺醋
6、然后加入洋葱和西红柿，撒上一勺糖，炒熟
7、挤番茄酱（更多），然后磨碎一些胡椒，搅拌均匀。
8、放入洋葱和生姜，倒入足够的热水，中高热煨20分钟，然后低火煨约1小时。
9、一小时后，加入土豆、胡萝卜和一些盐，煮15-20分钟。
10、肉烂了，汤浓了，可以从锅里调料。
