1、绿茶绿茶是我国茶叶产量最多的一类茶叶，绿茶的花色品种也在世界当中居首位。绿茶具有香高、味醇、耐冲泡的特点，其制作工艺都要经过杀青-揉捻-干燥的过程。由于绿茶在加工时干燥的方法不同，绿茶又可以分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶以及晒青绿茶。我国18个产茶省都生产绿茶，每年出口的绿茶达到数万吨，占据世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。
3、青茶也叫乌龙茶青茶属于半发酵茶，过程当中要进行适当的发酵，使得叶片稍有变红，是介于红茶和绿茶之间的一种茶叶品类。青茶既有红茶的甜醇又有绿茶的鲜浓，因为其叶片当中为绿色叶片边缘呈红色，因此有着“绿叶红镶边”的称谓。
5、黄茶在制茶的过程当中经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。黄茶分为黄芽茶，黄小茶和黄大茶，其中黄芽茶包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安和名山县的蒙顶黄芽，安徽霍山的霍内芽；黄小茶包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖，浙江平阳的平阳黄汤，湖北远安的鹿苑；黄大茶则包括大叶青、安徽的霍山黄大茶。
