西非白螺肉做法

1、将白螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把白螺刷洗净，剁去螺蒂；

2、先把白螺煮3分钟，然后把螺肉挑出来，去掉内脏等杂物，切片待用。

3、韭菜去掉残根和黄叶，洗净放在水里泡20分钟，泡好的韭菜切段。

4、油热后，下韭菜，香菇，干辣椒稍微翻炒一下后，下螺肉，接着放入酱油，料酒，糖，盐，韭菜出水后，就可以起锅了。