1、首先，我们可以在水产市场进行购买，好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳，蟹爪间有黄色的毛。
2、蟹脐向外凸起并且圆润。肢体完整并自然弯曲，活动有力，到处横行的就是好螃蟹。
3、螃蟹死后就会化成一汪水，用手掂一掂就可以检查出螃蟹的分量。手感沉重则肉紧致，手感轻飘则肉质松散。
4、判断一个螃芡仲吓修蟹是否新鲜活力，不妨拉一下它的爪子，如果螃蟹腿收缩有力，则是新鲜的。死的或将死的螃蟹的腿伸缩无力，并且很容易断掉。
5、千万不要髯琼尥惟买死的螃蟹。螃蟹死的过久，身体内的组氧酸会分解产生组胺，而组胺这种物质是有毒的。尽量去正规的商场进行购买。
