1、第一道：水煮豆腐豆腐500克，火腿200克，绿豆芽200克，蒜薹50克，蒜适量，干辣椒适量，细香葱适量，油适量，鸡精适量，水适量，香油适量。
3、锅中倒入清水烧开，放入绿豆芽焯一下，捞出来沥干水；锅中倒油烧热，放入豆腐煎至两面金黄，盛到盘中；
5、将豆腐片、火腿片倒入锅中，大火烧开放入适量的鸡精，然后倒在豆芽上面，放入剩余的蒜末；
7、第二道：鹌鹑蛋烧豆腐材料：豆腐300克，鹌鹑蛋12颗，葱适量，蒜适量，鸡精适量，水淀粉适量，豆瓣酱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，老抽适量，胡椒粉适量。
9、锅中倒入油，烧热，放入鹌鹑蛋，再放入料酒翻炒，然后放入蒜末炒香，放入蚝油、生抽翻炒；
11、汤汁变少放入胡椒粉粉、鸡精翻炒均匀，再倒入水淀粉收汁，撒入葱花就可以盛出来食用了。
13、做法：1、将青椒、洋葱、香菇和大葱清洗干净，切成碎末，然后猪肉剁成泥，放入切碎的香菇、洋葱和料酒、白胡椒粉、姜末、橄榄油搅拌均匀；
15、锅中放入油烧热，将豆腐放入锅中煎至两面金黄盛出，锅中留油，放入入青椒末和大葱末炒香；
17、然后将夹心豆腐取出来放在盘中，切成小块，将锅中的汤汁烧开，浇在豆腐上面就可以了。
