1、准备豆腐、少许瘦肉、葱，洗净并将豆腐切成小块，瘦肉切成丝或者肉沫，倒入适量生粉将肉腌一会儿备用。
2、准备配料，姜少量、蒜切碎，放于碗中待用，材料准备基本完成。
3、将锅烧热并倒入适量调和油，不要太多了，将配料姜、蒜倒入锅中并翻炒至香，将腌过的保富驺和瘦肉丝倒入，加入少许生抽。
4、当瘦肉丝炒至变色时，将豆腐倒入锅内，不断翻炒。
5、加入适量盐，翻炒两遍加入少许水，小煮二十秒左右。
6、倒入准备的葱花，并翻炒一会，直至出现香味，这时将火调小，准备出锅。
7、出锅，将盘洗净放好，将锅内热气腾腾的豆腐盛入，色泽还行，有点清淡不过味道还行，香味扑鼻。
