苗府醋溜西葫芦的做法

1、西葫芦洗净，如瓜较嫩可以不用去皮喉哆碓飙去瓤，对半劈开，用刀切成薄片备用。另将生姜切末，大蒜切片，小葱切葱花备用。

2、炒锅开火烧热放油， 先放少许花椒粒炸出香味，用锅铲捞出，再放蒜片姜末和干红椒炝锅。

3、下入西葫芦瓜片翻炒，至瓜片变软放盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀洒少许香醋，上色增香。

4、撒少许葱花翻炒均匀，就可以出锅了，如油少可以在出锅前滴少许香油。