红烧黄鱼的做法

1、黄鱼洗净，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制10分钟

2、把鱼擦干，抹上少许盐；锅烧热，用生姜擦一下，再倒入油，等油冒青烟，就把鱼沿锅放进去煎

3、拿着锅，左右晃动，鱼没有粘着锅了，这样煎个一两分钟就可以翻个面同样的煎了

4、等两面都煎好后，加入一小碗清水，生抽，老抽，糖，料酒，还有把腌制时的葱姜蒜都放进去烧。大火烧开后小火慢炖，最后加少许醋再大火收汁，就可装盘了，在鱼上撒些葱花