1、首先将猪脚烧皮切块备用。虽然烧皮后不太好看，但是烧皮可以去除杂毛和臭味，是做猪脚必不可少的一步，一般在卖猪脚那里可以直接烧皮。
2、将猪脚泡在热水里，然后用小刀将猪皮上的黑色刮去。
3、把皮刮干净后，在锅里烧一锅开水，将猪脚倒进去，煮五分钟。
4、五分钟后，将猪脚倒在盆里，沥干水分备用。
5、将半根酸萝卜切片备用。
6、烧一锅开水，将猪脚和酸萝卜一起放进锅里，加少许盐和花椒，大火烧沸后改小火，慢炖一个半小时。
7、一个半小时后，出锅放入大盆中即可。酸萝卜炖猪脚的特点就是味道香，尤其是汤，先舀一碗喝下，那种酸香的滋味非常下饭，而且这道菜很不容易坏，即使吃不完，不放冰箱过夜，第二天都依然是香喷喷的，喜欢的话大家可以做来试试吧！
