1、生猪肚先准备出，猪肚先不要接触水，直接将猪肚放一个大盆中，加上一把食用碱，将猪肚的外表先仔细揉搓一遍，再翻过来，继续撒上点食用碱揉搓一遍；
2、这个时候置于流动的水下冲洗下，再加上干面粉，再次将猪肚的内部和外部分别揉搓干净，用水冲洗好，接下来将猪肚焯水；
3、猪肚放入热水锅中焯水5分钟，捞出，如果准备得多，焯过水的猪肚可以放冰箱冷冻保存，取要煮汤的猪肚，切成条，生姜切片，葱打结，山药去皮切块；
4、猪肚条、葱姜放入在锅中，加上一把花椒粒，放入比较多的清水，加上锅盖开始煮，先炖1个小时，将锅中的葱姜、花椒粒等捡出，放入山药；
5、撒上一把枸杞，继续煮30分钟的时间，待山药变得软糯，加上点盐调味，关火后，撒上葱花做点缀，上桌。
