如何制作奥运冠军心中的油焖大虾呢

1、先把明虾去煎掉头部，去除里面沙包，然后把虾须，虾爪都煎掉，虾尾也煎齐了。从虾背的第二节开始剪，然后把虾线给挑出来了。

2、炸葱椒油：花椒、姜、葱的比例是0.5:1:3，油温三成下花椒，油热就离火。

3、然后放入姜，葱下锅炸，这样炸葱姜，花椒就糊不了。

4、等到葱变黄了，证明葱姜味都出来了。刚炸出的葱油，颜色很正吧。