酸菜鳕鱼的做法

1、把鳕鱼收拾干净，切月牙刀口，备用

2、把酸菜洗净，切块

3、热油，放入葱姜蒜炒香，然后放入酸菜煸炒均匀

4、放入鳕鱼

5、旺火，依次烹入料酒、醋，然后加适量酱油调色提味

6、加适量清水，敞盖、旺火炖烧6分钟，

7、加盐、白糖调味

8、翻面，再炖烧3分钟

9、旺火收汁，即可关火

10、出锅装盘，撒适量葱末

11、热油，放入花椒炸香

12、把花椒和油都浇在鱼身上面，即可上桌品味