怎么做雪菜虾仁锅面

1、将雪里红洗净，切小丁。

2、将鸡蛋磕人碗内，蛋黄取出不用，放人一点精盐，用筷子朝一个方向搅打，至有粘性，放人虾仁、味精、水淀粉，搅匀，上浆。

3、将面条人锅中，用旺火煮沸，约二三分钟捞出，用冷水过凉，备用。

4、炒锅置火上烧热，放人熟猪油，油热后放人浆好的虾仁，煸炒片刻，出锅装盘。

5、将炒锅置火上烧热，放人熟猪油，油热后放人雪里红煸炒，倒人鸡汤，加入料酒、精盐、怿媪镏桃味精调味，烧开后再把面条放人，再沸时放人虾仁，搅拌均匀即可食用。