麻辣鸡翅中的做法

1、鸡翅中洗干净，用刀划口后加花椒，揉均匀腌制30分钟。划口后容易入味。在内侧划口，以免影响菜品的看相

2、锅烧热，加少许油，鸡翅入锅煎

3、煎至鸡翅金黄，放到锅边，加花椒炸香

4、加豆瓣酱炒

5、炒出红油，推入鸡翅炒，加适量酱油炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。烧时适时推动

6、烧至鸡翅7、8粉熟时，加盐炒均匀，继续烧，烧至鸡翅熟即可盛出享用