树的年胶不可以做跳跳糖。树胶的作用分工业用途和保健用途，工业用途，可以用于含水的颜料的载色剂和粘合剂，用于蛋彩画乳剂，粘结剂，浆剂和固化剂。保健作用是树胶里含有的黄酮类物质，具有蜂胶的一定功效。树胶是指一种变硬的树脂或各种树和灌木的渗出物。有些树胶溶于水，另一些会吸收水并且浸泡于水中时会膨胀得很大。
树胶来源
树胶 gum来自植物和微生物的一切能在水中生成溶液或粘稠分散体的多糖和多糖衍生物。原指树木伤裂处分泌的胶粘液干涸而成的无定形物质，主要成分为多糖醛酸的钙、镁、钾盐。后来扩展到许多从陆生和海生植物中用水浸提出来的多糖。
