烫面和面有哪些小窍门

1、掌握好最佳的水温和热水用量，这是制作烫面的成功关键。

2、将面粉放入盆中，冲入沸水，用筷子快速搅成雪花状。

3、再加入冷水，用筷子搅拌均匀。

4、揉成光滑、不粘手的面团，盖上保鲜膜醒20-30分钟即可。