1、准备食材 ：洋葱、黄瓜切块，小红青椒切圈，备用。
2、腌制鱼肉 ：鱼去除内脏，洗净切块。加入葱段、大蒜，生抽、料酒和适量淀粉均匀搅拌，腌制半小时。
3、煎鱼 ：热锅热油，中小火，将腌制好的鱼块放入锅中煎至鱼肉微微泛白，夹出备用。
4、煸香 ：热锅，倒入适量油烧热，放入大蒜、姜丝、葱段煸香。
5、▼ 5.炒配料 ：将洋葱、镨扳髹迦黄瓜、泡椒、小红青椒放入锅内，加入豆瓣酱、3勺生抽、2勺老抽、半勺糖和适量盐进行调味。
6、下鱼块 ：将煎好的鱼块放入锅中，倒入适量料酒翻炒至八成熟时加入水淀粉勾芡，焖5分钟。
7、▼ 7.装盘 ：最后撒上小红椒，加点香菜末点缀，完工。
