1、鱼鳞和肚子弄干净就行
2、因为立鱼比较容易熟，所以切大块点
3、把耗油酱油和盐倒进一盘子里。放鱼进去。配料沾满全身就好
4、拿一个煲。放油，放姜葱蒜进去煎。有点糊的话也没关系，必须煎香
5、腌好的鱼拿一平底锅烧红下油。放鱼去煎，大火各煎一分钟左右就好（建议锅烧红了再下油煎，这样鱼才不会沾底）。腌完鱼的配料不要倒，放点水进去倒进煲里，水不要太多，因为做好的时候水干了才香
6、煎好的鱼放进煲里，上面放蒜苗，盖煲（煎的时候鱼就差不多熟了，所以不要煲太久大概2分钟左右拿牙签戳一下，很顺利戳进去就代表熟了）。如果鱼熟了水还没干的话就不要盖煲了。记得拿锅铲铲一下。别让它糊底
7、好了以后上面放点椒丝边上淋一圈油（煲的时候全程大火）。盖煲上桌！哈哈哈哈哈哈。完成！
