1、面粉慢慢加水，用筷子搅成面絮，再用手揉成比较软的面团，盖湿布醒20分钟
2、荆芥、苋菜，摘顶端嫩叶，洗净控干水份
3、苋菜荆芥稍微切一下放入盆中
4、鸡蛋炒熟
5、切碎
6、鸡蛋放入盆中，先倒适量的植物油拌匀，再放适量盐
7、拌匀 先放油是为了锁住菜里的水份，避免放盐以后出很多水
8、醒好的面不用揉，直接搓长条，揪成相等的小剂子
9、擀成非常薄的面皮，这个很关键哦，想要菜蟒皮薄如纸，就要仔细擀皮，要足够薄才行，擀的时候要多用点面粉防粘
10、把馅料铺厚厚一层在面皮上，边缘要留出一点
11、从下往上慢慢卷起来，两头压一下，封住口
12、蒸锅添水，铺上笼布，笼布要打湿再拧干的，把做好的菜蟒小心放到蒸屉里，中间留出一点距离，不然会粘到一起的
13、盖盖大火烧开，转中火蒸十分钟，关火，立刻取出（取菜蟒的时候，如果粘底，就把笼布打湿，这样就可以顺利地把菜蟒拿下来了）
