怎么制作酸菜扣肉？

1、首先把五花肉放入水中，加葱姜，料酒，煮上三成熟后捞出备用。

2、然后把肉皮刷上老抽，油温六成热放入锅里炸，炸至起泡，切成长三角形，摆在锅里，再把酸菜改刀。

3、最后锅中放油，加入花椒，八角。葱姜翻炒均匀，加入酸菜和配料，开锅后浇在肉上，上锅大火蒸一个小时即可。