牛肉面这样做才好吃

1、将牛肉和牛骨洗净冷水放入锅中，（锅中水要没过牛肉）然后放料酒，盐，花椒，香叶，桂皮，姜大火烧开后改小火煮一个小时即可。牛骨汤就左好了

2、在150ml温水放入食用碱和盐，充分溶解后倒入髙筋面粉揉到面团光滑， 盖上保鲜膜醒30分钟左右

3、揉好的面用手按成条状，然后将左手的面交到右手用手掌按压，重复几次后用擀面杖擀平用刀切成面条

4、锅中放冷水， 水开后放入面条煮熟后盛入碗中。然后加入牛肉汤，卤好的牛肉切片码入碗中，放入香菜香葱即可。（一碗香喷喷的牛肉面就做好了）