1、把紫甘蓝用清水洗干净，用盐浸泡五分钟，起到杀菌的作用，用榨汁机把紫甘蓝榨成蔬菜汁。
2、开始和面，用刚榨的紫甘蓝汁代替水，蔬菜汁和面的比例大约是1：2的比例，揉成面团，刚开始比较粗糙，放大概十分钟左右，把面团重新揉一下，这样面团表面就光滑了。
3、擀面，制面条，把和好的面擀成薄面片的形状，把面片切成长条状，叠在一起，用刀切成细条。切面条时尽量要切细点。
4、煮面条，在锅中放入适量的水，可以适当放多点，等水开后，放入面条，大火烧开，搅拌，别让水溢出来，小火，不断搅拌，多煮几分钟，让面条软一点儿。然后关火，捞出来放在碗里。
5、准备卤料食材：把葱切丝，胡萝卜洗净切丁，放在盘里。猪肉切碎成肉末，用淀粉拌匀。
6、炝锅：在锅中倒入一勺花生油，等油微热，放入葱丝，炒香。
7、等葱香味出来后，放入猪肉末和胡萝卜丁，反复煸炒。
8、等猪肉末炒熟后，再放入一小碗水，加少许盐，煮1~2分钟。浇在煮好的面条上。胡萝卜丁猪肉面就做好了。
