1、猪肚切开，用刀刮一遍里面的黄皮层，先用淀粉抓洗一遍，冲洗干净后再用米醋清洗干净，重复2次基本就没粘液和异味了，焯水后捞出来切小块
2、莲子提前浸泡发大，要是发现里面还有莲心的要取出来，否则熬好的汤会发苦
3、把猪肚丝放入砂锅里，放入红枣和姜片
4、倒入适量的温水，放入胡椒粉和米酒，胡椒粉会让汤水喝进肚子身子就暖和，米酒起到去腥作用，都不要省略了哦。大火煮开后转小火熬一个小时
5、打开盖子放入莲子和枸杞，调入适量食盐继续熬煮半小时左右即可出锅
6、猪肚和莲子真的是绝配，这样煮好的汤，喝起来鲜甜浓郁口感很好，身体上能滋补了也满足了口腹之欲，换季的时候一定要做来试一试哦
