红烧肉的最正宗做法

1、五花肉洗净切成两厘米左右的方块，生姜切片。

1、锅中加入适量清水，冷水下锅，倒入五花肉。适量料酒，大火煮开，撇出浮沫，捞出备用。

1、将锅微微烧热，加入食用油，加入冰糖，小火煸炒。

2、炒至冰糖全部熔化，从锅底开始往上冒黄色小泡即可。

1、将五花肉倒入锅中，转中火，快速翻炒，让每块红烧肉都染上糖色。

2、加入适量酱油，翻炒均匀后，倒入热水，开始调味，放入盐和八角

3、放入姜片继续翻炒

1、大火烧开后，转温火炖制，四十分钟左右，收汁即可