1、1.鸡翅清晰感觉沥干水分之后，在两侧各划三刀用盐、胡椒粉、生姜（我用完了）、葱段、料酒腌制10分钟。
2、2.蒜切成沫，红椒切成抹，葱切段，准备好面包糠，其实如果口味重，可以在面包糠里放一些黑胡椒或者椒盐。
3、3.把葱和姜从腌制好的鸡翅里拿出来，然后加一勺吉士粉、一勺生粉拌匀，让每个鸡翅都有一层薄薄的粉。
4、4.锅里放油烧到4成热，然后放入面包糠炸到颜色变黄关火捞出。
5、5.面包糠炸到金黄色放在吸油纸上吸去多余的油份，然后锅里的油烧热到5，6成热，放入鸡翅中小火炸5-6分钟（要勤劳的翻身，以免炸糊啊），全部炸到金黄色捞出，然后把火开大加热到7，8成油温，把鸡翅都放下去炸1分钟让鸡翅变香脆。记得鸡翅也要用吸油纸吸油。
6、6.把油倒出去后，锅里留一点点油，把蒜末小火炒到香，然后加入红椒末、葱一起大火炒，倒入炸好的面包糠，然后把鸡翅倒进来一起炒匀就好了，如果之前面包糠没加盐可以放一些盐。另外摆盘的时候，先放吸油纸，然后把鸡翅放出造型，然后把面包糠倒上去就好了，好看又好吃，完全可以当年菜。
