1、面粉加温水（记得是温水哦）活成面团，可以适当活软一些，锅盔做出来更酥软可口。可以用发面也可以用死面，我用的是死面。面团活好后分成一个个半拳头大小的先面团。
2、五花肉剁碎，然后加入剁碎的白菜、大葱和生姜，加入生抽、白糖、食盐后搅拌均匀待用。
3、将小面团用擀面杖擀成薄薄的面片，越薄越好，然后在面片上均匀放上调好的肉馅，从一边将面片滚动卷起来，用手压扁，约四指宽。
4、根据长度，从中间切开，便于下锅煎制。
5、炒锅内放入约50毫升色拉油，油热七成时放入切好的锅盔坯子，然后不停翻转，根据面色情况调整火力，注意不要煎糊了。
6、煎制约4-6分钟，待两面金黄色且面皮鼓起时起锅盛出，香味四溢的家庭自制锅盔就大功告成了。
