水煮肉片的特色做法（鱼丸、牛丸底）

1、肉切片，放入料酒、盐、淀粉

2、用手将放好调料的肉抓匀，腌制30分钟

3、葱姜蒜切末，辣椒切成小碎段备用

4、锅内放入底油，稍微多一些，油温上来后放入葱姜蒜末爆香。

5、将腌制好的肉放入锅内翻炒，倒入适量酱油。

6、肉完全变色后向锅内倒入清水，加入鱼丸，清水量以将要没过鱼丸为宜。然后加入适量盐和糖（不喜欢甜味的朋友可以不加）

7、鱼丸煮熟后将锅内的食物盛出，然后将辣椒撒在上面

8、锅内放入适量底油，油温上来后放入花椒爆香。

9、迅速将锅内的花椒油倒入盛肉片的容器内，辣椒会因油温而被烫熟。美味的鱼丸底水煮肉片就做好了。