白菜小豆汤的做法

1、将赤小豆提前用清水浸泡半小时到一小时，小豆膨胀起来后不换水，将锅放上火大火煮沸后转小火熬制40分钟，期间可适当添加清水，直至汤汁煮成褐红色，小豆汤汤底即做好备用;

2、将小白菜洗净后去掉头部，切成约2厘米的小段，大蒜洗净后切段，干辣椒洗净后切段备用;

3、火上放炒锅，下入适量食用油，油热后将大蒜叶与干辣椒段一同下入大火快速翻炒，直至炒出香味，将小豆汤汤底倒入后保持大火煮沸;

4、小豆汤沸腾后下入小白菜段继续烹煮，再次煮沸后下入适量食盐和香油调味后即可关火食用。