青椒毛豆炒鸡蛋的做法

1、青椒去籽切片。

2、毛豆去壳备用。

3、鸡蛋打散、打匀。

4、锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至8分熟捞出。

5、锅中大火加热油，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。

6、将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块。

7、放入毛豆、青椒翻炒3分钟。

8、放入盐翻炒片刻。

9、最后加入味精拌均匀即可。