如何用酒酿发酵做馒头

1、用甜酒酿100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵。时间不一定，看到体积增大、充满蜂窝就好了。

3、甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀，醒发20分钟。

5、笼屉上铺玉米叶防粘，馒头生坯放在玉米叶上等待发酵。这个过程叫成型后发酵。

7、发酵到位，放入蒸锅，大火足气15分钟。