脆皮炸鸡块的做法

1、鸡大腿肉2块洗净。

2、切成小块，要切大块也行。

3、下蛋清1个、生抽1汤匙、胡椒粉半茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙拌匀。

4、再下3汤匙的生粉腌20分钟。也可用炸鸡粉把肉包裹起来。

5、热锅下油烧开140摄氏度。

6、下鸡块炸，下的时候一片片下，要注意不要让它粘底了。炸出香味后捞起，开大火把油烧滚。再把炸过的鸡块再回炸1分钟。捞起可食。