怎样做出美食系列之蛏子炒蛋

1、锅中水烧开，把吐干净沙的蛏子放进去，水再次烧开，等发现壳微微打开，就可以捞出来放在冷水中过凉，然后把蛏子肉取出来，把旁边的黑线去掉。

2、蛏子肉准备好之后，把需要的鸡蛋也都准备好，然后切适量的葱花。

3、鸡蛋打在一个大碗中，加入切好的葱花，先把鸡蛋和葱花搅打均匀，搅打成鸡蛋液。

4、然后把准备好的蛏子放在鸡蛋液中，加少许食盐、料酒、生抽调味，搅打均匀，就可以下锅煎了。

5、等蛋液全部凝固就可以出锅了。