新鲜春笋怎么吃?

 时间:2024-10-12 17:56:05

1、首先将新鲜的春笋处理一下,去皮切滚刀块,锅中放水,水开后下入春笋汆烫8分钟,这样笋就不会有涩味了。

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2、然后将排骨洗净,咸五花肉切块和排骨一起放入锅中,水开后去除浮沫,再煮几分钟将排骨和咸肉捞出控水。

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3、继续将汤锅中加入足量清水烧开,放入排骨和咸肉,加入姜片、小葱结和一小勺料酒小火炖煮1小时20分钟。

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4、接着捞出锅里的葱结和姜片,把处理好的笋倒入汤中煮10分钟。

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5、最后加入百叶结再煮5分钟,尝尝味道,一般是不需要放盐了,咸肉的味道已经融入汤中,味道刚刚好。

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6、新鲜春笋腌笃鲜的成品图。

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