传统小吃--牛杂汤

1、1准备好牛肉和牛骨。2然后在水里浸泡四小时。【中途换水】3将八角桂皮香叶花椒辣椒肉蔻小茴香和葱姜用纱布包好成调料包。4将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。5下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。6准备好牛杂和香菜。

2、7另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开。8加入牛杂，煮至5分钟。9取一碗，加入葱碎生抽鸡精盐红油胡椒粉成料汁。10将煮好的牛杂捞入碗中。11再浇上牛骨汤。12撒上香菜碎即可。