豆豉鲮鱼炒油麦菜（苦菜）的做法

1、将油麦菜洗净，切成大概四到五段，放入盆中，留在一边待用。

2、将买好的豆豉鲮鱼打开，并将里面的鱼肉弄碎。

3、将铁锅中倒入适量的油，放入花椒大料，并用中火加热，直至油锅微微冒出青烟，花椒大料冒出香味。

4、将油麦菜倒入烧热的油锅之中，洒入一勺白糖，进行翻炒。

5、在翻炒片刻，已经变熟的油麦菜中倒入准备好的豆豉鲮鱼，继续翻炒。

6、在翻炒片刻，豆豉鲮鱼已经被加热后，放入之前切好的葱蒜。

7、等到葱蒜均匀分布在菜中之后，便可以关火出锅了。