1、半只鸡切块，用开水烫一下，洗去浮沫
2、土豆洋葱切块
3、泰式红咖喱和椰浆，这是做泰式菜的灵魂
4、少许油，下姜片，下鸡块煸炒至味香皮缩，加少许盐和料酒，再翻炒至水收干，盛起。 锅内加油，放洋葱炒香，放入土豆块翻炒到土豆边缘透明，加少许盐，盛起。
5、油略多一点，烧热，把咖喱酱放到锅内熬出红油。这个过程非常必要，能炒出香味，而且颜色很漂亮
6、土豆鸡块放入锅内翻炒，加鱼露，加少许水，与菜齐，大火烧开小火焖。
7、水快烧干的时候加入椰浆，不要太早。
8、鸡肉嫩，土豆酥，汤浓，尤其这咖喱汤，用来泡饭最灵了！
