1、黑木耳和银耳提前用常温水泡发，剪掉根部撕成小片洗净。
2、锅中烧开水，将木耳和银耳一同放进去焯烫3-5分钟，捞出立刻过凉水。
3、香菜和葱切成小段，辣椒去籽切菱形片，大蒜切碎备用。
4、将木耳和银耳挤去多余水分放入容器中，再把葱段和辣椒放进去。接着调入生抽、陈醋、糖、香油、盐和鸡精用筷子拌匀。
5、然后将芝麻、辣椒面和蒜末放在最上面。
6、锅中倒入食用油烧至冒烟状，把花椒粒放进去用小火炒出香味后再捞出丢弃。
7、把花椒油趁热淋在调味料上，炸出香味来。
8、最后把香菜段放进去，混合拌匀装盘即可。
9、一道爽口开胃的凉拌辣椒双耳就做好了。
