1、豆豉，大蒜，宰细，姜切沫，切点儿葱。我们偏爱吃辣，加了4根小米椒，备用
2、1油热后把姜，蒜，小米椒爆香后加生抽，翻炒后晾凉 2排骨多换几次水，水分沥干后加盐，鸡精，蚝油抓拌，把排骨抓粘后，加淀粉抓均匀 3把晾凉的调料放到抓好的排骨里，多拌几次，调料和转。 4放冰箱冷藏30分钟，颜色觉得浅了的话可以加点儿老抽。
3、拌出来就这样的，怕咸了，我没有加老抽。
4、入味儿的时间到了就把排骨平铺在盘子上，最好只铺一层，不要叠放。
5、水开后放入蒸格上，蒸30分钟。放葱花，就可以开动啦。买菜我去迟了，只买到了边排，蒸的时间就久了些，精排大概20分钟可以了，看个人喜欢哪种口感。这样蒸出来的排骨很嫩。喜欢的话大家试一下吧。
