1、取上好的牦牛肉适量洗净备用；
2、取适量青椒备用；
3、将牦牛肉切成丝装在碗中备用；
4、在牛肉中加入适量酱油；
5、加入适量白胡椒粉；
6、加入适量生粉；
7、用筷子将牛肉搅拌均匀；
8、将搅拌好的牦牛肉腌半小时，让它入味；
9、将青椒洗净切成丝备用；
10、将姜、蒜去皮切好备用；
11、在锅中多放一点油；
12、烧热后加入备好的牦牛肉；
13、迅速翻炒，让牦牛肉变色；
14、一变色就将火小下来，然后倒掉多余的油；
15、将切好的姜、蒜放入锅中；
16、加入切好的青椒；
17、迅速翻炒一会后加入适量食盐；
18、加入适量蚝油；
19、加入适量鸡精；
20、炒匀后起锅，美味的家常牦牛肉就炒好了。
