酥炸小黄鱼的做法

1、准备新鲜小黄鱼十条，去鳞去腮，去掉内脏，清洗干净

2、葱姜切丝放进去，加入料酒，盐，喜欢酱香可以加少许酱油，一点点就好

3、搅拌均匀，腌制十分钟

4、准备适量干面粉，不够再加，避免用不完浪费

5、把小黄鱼均匀的裹上面粉，放在盘子里静置一会儿，让面粉吸收鱼身上的水分，形成一个面壳，再下锅炸就不会掉一锅面粉了

6、起锅烧油

7、油温六七成热，黄鱼下锅炸制

8、根据鱼的大小判断榨汁时间，我的鱼小，两三分钟就可以了，出锅后它自己的余温还会持续加热

9、炸制完成，出锅装盘，即可享用