1、将甲鱼宰杀洗干净，切去爪尖，改刀斩块装盘。
2、锅中倒入适量清水烧开，倒入甲鱼块搅拌。
3、焯水断生后捞出。
4、将焯水后的甲鱼装入盘中，备用。
5、倒入乌鸡块煮沸，捞去浮沫。
6、乌鸡块焯至断生后捞出。
7、用油起锅，放入姜片爆香。
8、倒入甲鱼块翻炒片刻，淋入料酒烧开，倒入瘦肉丁。
9、注入清水没过材料，加盖煮沸。
10、放入洗干净的药材。
11、加入鸡粉、盐、味精调味。
12、取砂锅，倒入乌鸡、甲鱼和汤汁，放入甲鱼壳。
13、盖上盖子，砂锅置于炉上，小火慢炖一个小时。
14、关火，将炖好的乌鸡甲鱼端下即可。
15、最后至凉一些可以食用
