香菇烤麸红萝卜

1、烤麸洗净，冷水浸泡软切块（大小随意）。用开水煮5分钟（水里加入料酒和3克盐），捞出后用冷水冲凉，挤干水份备用。

2、处理好的烤麸装盘。

3、香菇洗净，去老根切成块。

4、红萝卜切成片，豌豆煮熟，葱切粒，姜切丝，蒜切成片。

5、起锅，加入油和八角小火煸出香味。

6、加入红萝卜和姜翻炒出香味。

7、加入香菇、葱和蒜翻炒出香味，放入蚝油，炒出蚝油的香味。

8、加入烤麸翻炒匀。

9、加入剩下的盐、胡椒粉、鸡粉和少许水调匀，炖煮几分钟后加入豌豆和生抽调匀既好。

10、装盘的菜。