刀削面怎么做好吃

1、在做粉的时候，中筋粉需要做到混合均匀，光滑稍硬为止，这样的面最有弹力而韧性。

2、自己削的时候，不能太厚也不能太薄，这个非常影响口感

3、底汤需要有多配料，缺一不可，缺少了让人总感觉少了点东西（萝卜、青红椒、香菜、小葱叶、食盐、麻汁、白芝麻、辣椒油、陈醋、生抽、大蒜水、鸡精）

4、煮好了即食，凉了也是非常影响口感的