羊肉串的腌制方法

1、切上好羊腿肉一块，顺带切一些肥肉下来。

3、适量盐，一小勺糖，一勺水饴，现磨的白胡椒和黑胡椒，生抽少许，料酒，孜然粉，辣椒粉（可放可不放）,一勺淀粉，一起拌匀，包上保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制半天。

5、排在烤网上，底下衬一个烤盘， 铺上锡纸，为了清洗方便。